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domingo, 24 de abril de 2011

On the road/An der Lahntalradweg!

Uno de las grandes pasiones alemanas es la bicicleta. Es un medio de transporte muy socorrido y por lo mismo las ciudades están completamente adaptadas a este. La mayoría se precia de tener una buena red de bicipistas y el respeto de los automovilistas raya en el miedo a pasarte a 5 mts de distancia.  Y bueno, así como se puede cruzar una ciudad en bici, resulta que también es posible cruzar Alemania en bici! a lo largo y ancho del país hay una inmesa y bien organizada red de bicipistas al rededor de la cual se desarrolla una industria turística de gran importancia. Durante todos nuestros viajes en tren podíamos ver a los ciclistas de aquí para allá y se nos antojaba muchísimo vivir esa experiencia.
Luego de investigar un poco por la red nos enteramos que por Marburg corre una de las rutas mas famosas del país: El Lahntalradweg (El Camino de Bicicletas del Valle del Lahn) es una ruta de 245 kms que inicia el brote del Rio Lahn y termina en Koblenz, donde el Lahn se funde con el Rhein y normalmente se recorre en trechos de 50-80 kms durante 5 a 7 dias. Como nosotros solo teníamos un día elegimos recorrer el trecho entre Marburg y Gießen que mide 35 kms y que el tren tarda aproximadamente 25 minutos en recorrer.


El sábado muy temprano fuimos a la tienda que renta bicis en Marburg y por 18 euros rentamos 2 bicicletas con cascos por todo el día y partimos de inmediato hacia Gießen. El trayecto de ida fué muy relajado, el camino está perfectamente marcado y en cada cruce que podría resultar las señales dejaban claro que camino había que tomar.

Puente de Ferrocarril a las afueras de Marburg

Autofoto en la parada de descanso de Lollar
En Lollar
El Lahn a 8 kms de Gießen
Rana Ciclista
Después de 4 hrs de viaje llegamos por fin a Gießen. Ahí esperabamos encontrar un buen Biergarten para descansar y comer antes de volver a Marburg pero simplemente no había ninguno! pa empeorar las señales del Radweg desaparecieron en cuanto entramos a la ciudad así que tuvimos que conformarnos con encontrar un clarito sombreado en un parque y sentarnos un rato a descansar, tomar agua y comer algunas semillas.
Descansando en Gießen
Terminando el descansito emprendimos el regreso a Marburg, pensando en la cerveza fria que nos esperaba en el refri y que la carencia de Biergartens en Gießen nos había negado. Como ya nos conociamos el camino esta vez pusimos mayor atención a los detalles y creo que disfrutamos mas el paseo, por eso tenemos mas fotos!

Colmenas en el bosque
Campos de Flores


El Lahn
Ana sobre un puente en del Lahn


Mal gusto en figuras de jardín, un sello alemán!
Para nuestra sorpresa, y a pesar de que ahora el camino era de subida, esta vez hicimos una hora menos  de camino (seguramente impulsados por la promesa de cerveza esperando en Marburg) y pronto estabamos a las afueras de la ciudad.

RE a las afueras de Niederweimar


Finalmente, tras 70 kms recorridos en 6 hrs de viaje llegamos a Marburg y después de un baño, un par de Radlers y dos Flammkuchen nos quedamos completamente dormidos...

sábado, 12 de marzo de 2011

Fantakuchen

Una característica  que ha pasado desapercibida del estereotipo básico de los alemanes es su afición por los pasteles. No hay alemán que no sepa hacer al menos un pastel y practicamente siempre les quedan buenísimos. Hay pasteles para cada temporada del año, para cada región del país y están siempre presentes en cada evento social.  El primer contacto que tuvimos con la obsesión alemana de pasteles fué muy indirecta por medio de Susi y Evi Brom que horneaban unas delicias en México (pero que nunca relacionamos con su lado Austriaco-Alemán). Ya que nos mudamos a Alemania hemos comido pastel al menos dos veces al mes ya que cualquier pretexto es bueno para que un alemán cocine un pastel y lo lleve al lab. Entre los pasteles memorables que hemos comido aquí está en pastel de Sahne-Banane (crema y plátano) de la mamá de Otto, el pastel de frutos rojos de la mamá de Andrea y la tarta de Kirsch-Mohn-Marzipan de la esposa de Günther.
 Naturalmente después de estar expuestos a esta obsesión pastelera por mas de año y medio decidimos que ya era hora de intentar hacer un pastel propio y para nuestros primeros pininos elegímos un pastel típico de las fiestas infantiles: El fantakuchen! sip, en el nombre lleva su ingrediente estrella, y aunque suene un poco raro verán que solo es un pretexto pa que los niños coman un poco de fruta:

Ingredientes del pastel Fantakuchen:
2 huevos
1 taza de azucar
1/2 paquete de azucar de vainilla (es como azucar mascabado con escencia de vainilla)
1 1/2 tazas de harina de trigo
1 cucharita de polvos para hornear
1/2 taza de aceite
1 taza de Fanta

Ingredientes de la cubierta del Fantakuchen:

5 mandarinas (las alemanas son muy chiquitas, de las mexicanas deben bastar 3)
1 taza de Sahne (crema)

1 cucharadita de Sahnesteif (Estabilizador de crema, es pa que la espuma no se corte ni se baje, no se si haya en México)
1 taza de Schmand (Crema Acida)
1/3 taza de azucar
1/2 taza de Fanta
Canela

Preparación del Fantakuchen:
1.- Salir a caminar al bosque al menos durante 4 hrs (el wandering es otra tradición alemana que disfrutamos desde México gracias a la familia Brom) la caminata además de abrir el apetito ayudará a liberarse de culpas posteriores.
2.- Mezclar todos los ingredientes del pastel sin que queden grumos y vertir en un molde para pastel.
Estabilizador de crema, Azucar de vainilla y Polvos de hornear
Fanta alemana, notese que aquí es amarilla y no naranja

3.- Hornear en un horno precalentado a 175 grados centigrados durante 20 minutos o hasta que el pastel esté bien cocido (el nuestro tardó 30 minutos) y dejar enfriar. Mientras el pastel se hornea es bueno seguir la regla de Tati de limpiar todos los utensilios para no ir acumulando montañas de trastes sucios.

Pastel horneado
4.- En lo que el pastel se enfría pelar las mandarinas y partirlas en gajos

5.- Cuando el pastel esté frio desmoldar y cubrir con las mandarinas. Preparar la crema para cubrir el pastel mezclando la crema, el azucar, la fanta y el estabilizador y batir hasta que espese. A continuación añadir la cremaácida y batir hasta que se incorpore.
Ana Laura cubriendo el pastel con mandarinas Y haciendo la crema al mismo tiempo! Si no comparten su habilidad culinaria pueden hacer primero una cosa y luego otra!
6.- Una vez cubierto el pastel con las mandarinas cubrir con la crema
Pa que no digan que no ayudé!

7.- Refrigerar el pastel cubierto durante 15 minutos y aprovechar para poner café y lavar los trastes de nuevo (como decía Tati)
Lavando trastes con la weißbier a un lado
8.- Sacar el pastel del refri, cubrir con canela en polvo y tomarle una foto

9.- Disfrutar en pareja con un cafecito. Contenido calórico: Un chingo, pero si salieron a caminar por el bosque por la mañana no van a sentir nada de culpa porque za prequemaron las calorias que se van a empacar! (Y es así que descubrimos la relacion entre las obsesiones alemanas por el wandering y los pasteles)



Agradecimientos: A David por el robot y el molde de pastel y a Fred por enseñarnos a tomar café en platos de sopa!

jueves, 16 de diciembre de 2010

Invierno en Alemania, la revancha!

Por fín llegó el frío a Alemania. El año pasado estábamos casi casi recien desempacados y nos adaptamos como pudimos a la situación. Este año ya teníamos experiencia y creo que hemos encarado mucho mejor nuestro segundo invierno. Desde hace un par de meses nos resurtimos de chamarras, sudaderas y calcetines calientitos y mi bicicleta fué momentaneamente cambiada por un abono de autobús. Y así de pronto nos cayó la primera nevada del año, no había ni empezado diciembre y ya todo estaba cubierto de nieve.
Marburg tras la primer nevada del año
A los pocos días de la primera nevada llegó diciembre junto con nuestra tradición invernal alemana consentida: los mercaditos de navidad! el Weihnachtsmarkt de Marburg dura casi todo el mes y en cuanto se instaló nos lanzamos a comenyar la temporada de Glühwine.

Weihnachtsmarkt en la Marktplatz de Marburg, la multitud corresponde a alemanes bebiendo Glühwine

Para celebrar el inicio de la temporada invernal se ilumina la ciudad durante el primer día de Weihnachtsmarkt

Y Anita empieza a darle duro al vicio

Otro Ana?
Nudelnweihnachtsbaum
Este año el invierno ha sido mas normal en Tübingen que el año pasado. Cae nieve durante 3 o 4 días, luego sube levemente la temperatura despejando un poco la ciudad y luego vuelve a nevar. Por el contrario, Marburg sigue con nevadas casi diario que ocasionan muchos problemas de transporte pero que hace que la ciudad se vea divina.  Así se ve el invierno desde la ventana de nuestra casa de Marburg:




En Weidenhäuser, el barrio mas antiguo de la ciudad
En Tübingen el Weihnachtsmarkt solo dura un fin de semana! La particularidad de este mercado es que los puestos no son de "profesionales" y para esto hay que aprender un poco sobre la cultura alemana. A los alemanes les encantan los clubes y buena parte de su vida social gira alrededor de estos, tienen clubes de cuanta actividad se puedan imaginar: criadores de conejos, ajedrez, canoas, jardinería, cerveceros aficionados, tenis, futbol, volley, tejido, arquería, parapente y un largo, larguísimo etcetera. Como estas actividades no son baratas (sobretodo en un país donde se necesita licencia para todo) los miembros del club aporvechan el mercado de navidad para poner un puesto de salchichas o Glühwine y conseguir dinero. También ponen sus puestos los campesinos y artesanos de los alrededores y venden desde artesanías de madera hasta instrumentos musicales. Esto hace que el mercadito abarque casi toda la altstadt y si encima le sumamos que solo dura 3 días, lo que forza a todos los habitantes de la ciudad a visitarlo casi al mismo tiempo, obtenemos una romeria enorme y digna de la Ciudad de México. El año pasado Ana no lo pudo visitar, pero este no perdimos la oportunidad y además tuvimos el plus de que estuvimos con Andrea, una amiga alemana.
Tübingen Weihnachtsmarkt de noche

Tübingen Marktplatz Weihnachtsmarkt

Y bueno, la última tradición que falta es la fiesta de fin de año de mi laboratorio. Este año entiendo mucho mas Alemán, así que me la pasé mejor. Como toda fiesta alemana que se precie de serlo la principal actividad son los juegos de concursos. Los chicos se lucieron este año y aunque mi equipo empezó flojón un cierre espectacular nos permitió terminar en segundo lugar! Para el tradicional juego de entrega de regalos de broma yo hice 3 diferentes que fueron la sensación absoluta:

Ellos son mi grupo y algunos agregados
Los diplomantes organizan todo (son como tesistas de licenciatura, pero mejores)
Pregunta del concurso: Cuantas unidades formadoras de colonia se obtienen de un estropajo de cocina (seleccionadas en HA-agar incubadas 48 hrs a 37 grados)
Respuesta: 1 078 100!

Esto me gané yo! se llama Odín z va a ir en mi vortex
Tipisch Deutsch: Canciones para Asar!!!!
Y bueno, finalmente cuáles fueron mis regalos de broma?

Este es mi Jefe!

Cada mascara estaba acompañada por una foto del luchador original
Así como zo me emocioné con mi primera nevada ellos se emocionaron con su primera mascarita!



miércoles, 26 de mayo de 2010

Ari en Marburg y Hafenfest

El lunes 24 de mayo se celebra Pentecostés en Alemania (Pfingst) y como en este país la religión tiene mayor influencia en la vida pública que en México es un día feriado. Debido a que se empalma con el sábado y el domingo se formó un fin de semana largo que Ari aprovechó para venir a visitarnos a Marburg. Como iba a venir con Maya y eso complica y encarece el viaje en tren, le resultó mas sencillo y barato rentar un auto y manejar las 4 hrs que separan Dresden de Marburg. Por mi parte yo no pude encontrar boletos con descuento a la misma hora que acostumbro (por lo mismo del fin largo) sino mas tarde por lo que cuando llegué a Marburg a las 11:55 del viernes Arí ya había llegado desde las 5.
Para entonces ya habían medio armado la última adquisición que hicimos por ebay para tener la casa preparada para cuando nos visiten:

 Solo faltaba atornillar la tabla cosa que hicimos Ana y yo cuando llegué con mi navaja

Otro angulo mas despejado :)

Como todos estábamos cansados de nuestros respectivos viajes nos fuimos a dormir porque al día siguiente la predicción del tiempo prometía que tras un mes de frio, cielo nublado y lluvia ibamos a tener sol!
 Al día siguiente nos levantamos hasta las 10 de la mañana pero por la ventana entraban los rayos de un sol que brillaba en un cielo azul y despejado! Desayunamos en la mesa nueva y salimos a darle a Ari el reglamentario paseo por la ciudad. Desde el dia anterior Ana y Ari se habían dado cuento que algo raro había en la ciudad, se había instalado una feria al lado del rio y los estudiantes estaban especialmente fiesteros (digamos que estaban mas borrachos mas temprano de lo acostumbrado) y cuando pasamos por el puente que cruza el Rio Lahn nos encontramos de frente con el Hafenfest de Marburg (Hafen significa puerto, asi que la traducci¿on literal seria festival del puerto aunque a mi me suena mas adecuado festival naútico). Había exposición de los clubes  de barcos de control remoto y de remo y los infaltables puestos de bratwurst y cerveza:

Los Lahndrachen (dragones del lahn), el club de remo de Marburg

Alemanes disfrutando del Hafenfest

El dia estaba hermoso y caluroso, por lo que después de dar el paseo por Oberstadt (Del que no pondré imágenes porque ya he puesto bastantes de Oberstadt) decidimos ir a refrescarnos con unas cervecitas aunque antes de eso Ana y Ari quisieron tomarse una foto:

 Pero hay que sonreir!

Problemas con la falda y el viento

Por fín!

Una vez superado el trauma de las fotos llegamos hasta el puestito de cerveza y pedimos unas weißbiere (groß, naturalmente):

Intentando culparme del consumo de todas las cervezas!

Después de las chelas, decidímos portarnos bien Hessig (gentilicio de Hessen, el estado donde está Marburg) y cambiarnos a Apfelwein (vino de manzana):

 Asaltando el puesto de Apfelwein

 Foto con tripie

 Ya en la etapa del: "Te quieroooo"

 Vista del castillo desde el rio

No se dejen engañar por la luz en las fotos, las tomamos entre las 7 y las 8 de la noche, así que cuando dieron las 9 y empezaron a levantar los puestos nos fuimos a casa a cenar y a dormir.

El domingo el día volvió a estar soleado y hermoso, por lo que planeamos  ir de dia de campo, a la playa! obviamente nos referimos al pastito al lado del rio, como a 2 kms de donde estuvimos el sabado y donde había música en vivo, puestos surtidos y baños portatiles. Llevamos pepinos con tajin, huevos cocidos, pan, jamon, cacahuates, papas fritas y cervezas y no hicimos mas que dormir, platicar y comer. Escuchamos un grupo de salsa, otro de rock alemán que nadie conocía y cerramos con un grupo de blues. Como saldo del dio nos quedó el cansancio por descansar tanto y un saludable bronceado que ya nos urgía despues de mas de 6 meses en Alemania! 

 Campamento Azteca/Sajón a orillas del Lahn

 La playita del Lahn

Ari reganiando a Maya por ladrar, también quiso morder a unos niños escandalosos que jugaban futbol atrás de nosotros (Ari, no Maya!)

Relajándonos

Refrescandome con una Pils

Y bueno, después de ese dia tan pesado nos fuimos a tomar otros vasitos de apfelwein y luego partimos a casa a cenar y a descansar, todavía mientras anochecía Ana tomo esta foto del castillo z un avión que salió bien bonita:


Al dia siguiente Ari partió de regreso a Dresden a media tarde y yo volví a Tübingen por la noche.

Bonus: Megapanorama de Marburg, si dan click la amplian y pueden ubicar la flecha roja y en esa casa en el último piso está nuestra sede oficial en Alemania. Una vez quese abre, la imagen se hace pequeña y grande cuando dan click sobre ella.
imagebam.com